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安溪“抢茶”现象调查

泉州的市场有一个特点，想喝“好茶”又消费得起“好茶”的人不少。就市场行情来看，据记者调查，目前，每市斤价格在1000元以上的茶处于供不应求状态。 
安溪的“抢茶”现象 
　　泉州的市场有一个特点，想喝“好茶”又消费得起“好茶”的人不少。就市场行情来看，据记者调查，目前，每市斤价格在1000元以上的茶处于供不应求状态。 

　　很多茶商，不管是安溪本地的，还是来自北京、广东等地的外地茶商，每逢制茶时节，就会跑到安溪的大山里去，住在茶农家里，只等这样的好茶一出来，就马上向茶农抢买。茶商说，“抢茶”是一件很辛苦的事情，特别是一些生意做得大一些的茶商，从春茶开始出来的时候起，接连20多天，起早贪黑，遍访安溪的制茶名手；安溪是山区，山高路远，他们常常就住在茶农家里，为的是在茶农刚把茶烘干的当儿，不失时机地“抢”到那几斤好茶。 

       爷爷生长的旧社会，民不聊生；父亲生活在计划经济年代，物资匮乏。他们留给后代同样的话：有茶喝就是好茶。
        我生长在乌龙茶之乡，茶叶放开经营后，喝茶不成问题。调到主产区工作后，喝啥茶就有所选择，到后来还挑剔到非上等铁观音不可，进而以此为参照物，认为其他品种茶不是上好茶，遑论其他茶类。然而自上个世纪九十年代以来，我从业茶事工作，走过粤、贵、川，路过湘、鄂、豫，去过浙、苏、皖，遍尝红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶，始不习惯，渐而接受，继而认可。
        茶喝多了，喝久了，对茶的感觉又回到原点。茶之基本功能：一是止渴，二是保健，对口就是好茶。调动嗅觉、视

如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，是每一位品茗爱好者的理想和追求。下面详细说明茶叶新旧与质量好坏的区别（以铁观音为例）

1、先观形色。好茶特别是新鲜茶叶由于叶绿素丰富，色泽乌润、翠绿或墨绿、带光泽、外形紧实，而陈旧劣质茶，叶绿素受空气氧化等作用，色泽发黄灰褐、无光泽，外形较松散；

2、再闻其味。好茶特别是新鲜茶叶有一股自然的茶叶清香气味，似兰花或茉莉花香，天然花香而非人工添加，闻起来心旷神怡,而陈旧劣质茶有一股陈旧味或霉味、气味古怪不自然；

3、品汤观色。好茶特别是新鲜茶叶，汤色翠绿或金黄、茶味甘香可口、回甘持久。而陈旧劣质茶则汤色深褐、浑浊；

4、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要。